El vino Williams & Humbert Fino Ecológico en Rama 2015. Saca 2018 (0,5 L) es el primer Fino ecológico elaborado en el Marco de Jerez cuyas uvas proceden del Pago de Burujena, en Trebujena.

A diferencia de los vinos de jerez tradicionales, el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es una excepción poco conocida pues se corresponde a una crianza estática, es decir, es un mosto que fermenta y se fortifica a 15,5º con alcohol ecológico. Con el tiempo y de manera espontánea se va desarrollando de forma natural el velo de flor debido a la presencia de levaduras de flor en el ambiente.

Un Fino extremadamente intenso, pura expresión de elegancia y mineralidad. Una joya de producción muy limitada. Saca de julio de 2018 y embotellado sin filtrar.

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