El vino Curii Dra. Jekyll 2017 es un vino elaborado exclusivamente con Giró procedentes de viñedos de más de 70 años establecidos en la zona de Partidas Cau-Lliber (Alicante) sobre suelos de margas calcáreas.

Las uvas son despalilladas y estrujadas. Fermentación en depósitos abiertos de 500 Litros. El sombrero se sumerge diariamente con las manos para hacer una extración suave. 20 días de maceración y fermentación. 18 meses de crianza en roble frances de varios usos. Producción limitada.

Violeta Gutiérrez de la Vega y Alberto Redrado configuran un proyecto propio ya fuera de la bodega familiar. La Giró es su forma de vida y tratan de exprimirla al máximo para sacar todo su potencial. Firman distintas etiquetas, pero es en la añada 2020 vuelven a la idea original de Curii Uvas y Vinos, que no era otra que elaborar un único vino de espíritu clásico resultado de la mezcla de las diferentes parcelas.

Una única botella para descubrir uno de los proyectos más interesantes de la costa valenciana.

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