Joseph Drouhin es una de las bodegas referencia de Bourgogne y sus viñedos se extienden por toda la región de la Borgoña, desde Chablis al Mâconnais, sumando cerca de 100 ha en propiedad. Domaine Joseph Drouhin es actualmente una de las fincas más grandes de la región. Se extiende por toda la zona vitivinícola de Borgoña: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise y Mâconnais y tienen parcelas en más de 60 appellations entre las que destacan 14 Grands Crus y 20 Premiers Crus, plantados con las dos variedades de uva emblemáticas de Borgoña: Pinot Noir y Chardonnay.

El vino Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 2012 procede de varias fincas situadas en la comuna de Chassagne-Montrachet, situado al sur de la Côte de Beaune, a pocos kilómetros de la ciudad. Uno de los pueblos que, junto con Meursault y Puligny-Montrachet, conforman la prestigiosa “Côte des Blancs” de la Borgoña.

El nombre de Chassagne-Montrachet proviene de «Cassanos», una palabra gala que describe la zona como poblada de robles. La palabra «rachet» significa pobre, seco, donde no crece nada. Una paradoja, considerando la riqueza de los vinos de Chassagne-Montrachet.

Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 2012 está elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de viñas en suelos complejos, margas calcáreas, arcillas amarillas o rojas, pedregales y gravas calcáreas, en su mayoría suelos ligeros, agradables para el cultivo, con pendiente suave y bien expuestos.

Se vinifica con un primer prensado lento de racimos enteros en prensa neumática. El mosto de la última prensada se separa del mosto flor. Los vinos blancos se trasladan directamente a barricas tras la decantación. Se realizan las fermentaciones alcohólica y maloláctica, y se procede a la crianza en barricas de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas, durante un período de 14 a 16 meses.

Un vino elegante. Gran finura y equilibrio.

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