El Château Filhot fue fundado en 1709 por Romain de Filhot y actualmente es propiedad de uno de sus descendientes, el conde Henri de Vaucelles. La finca abarca una superficie de 350 hectáreas, con 62 hectáreas de viñedos a lo largo del sur del pueblo de Sauternes, en la Appellation d’origine contrôlée Sauternes.

En su historia destacan los cambios tras la Revolución Francesa, cuando la familia Lur-Saluces, heredera de la familia Filhot a través de Joséphine de Filhot, heredó la finca y administró la finca. En 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces (1810-1876) fusionó las fincas del Château Filhot y del Pineau du Rey (algunos de sus vinos disponibles en elvi.net). En 1845, reconstruyó el castillo en estilo neoclásico, siguiendo los planos del arquitecto Poitevin, y lo rodeó de un magnífico parque de estilo inglés diseñado por el renombrado paisajista Louis-Bernard Fischer. El Château Filhot recibió la clasificación de Second Cru en la clasificación de 1855 propuesta a Napoleón III por los corredores de vino de Burdeos y la Cámara de Comercio. Clasificado con su propio nombre en 1855, Château Filhot se distribuyó posteriormente en todo el mundo, hasta finales del siglo XIX, bajo el nombre de Château Sauternes. En 1901 retomó el actual nombre de Château Filhot.

Le Trianon de Filhot 2017 es el segundo vino de la bodega y es un ensamblaje de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle procedentes de viñas propiedad de la bodega. Se elabora de la misma manera que el primer vino de la bodega y resulta también de lotes de vinos que la misma bodega decide no incluir el su Grand Vin.

La fermentación tiene lugar en cuvas de acero inoxidable de 50 hl a temperatura controlada durante 10-30 días según la variedad. Tras la fermentación se procede a una ligera filtración 10 meses más tarde y a los 14 meses se procede al ensamblaje definitivo. Posteriormente, se trasiegas una pequeña parte en cuvas de acero inoxidable y la mayoría tiene una crianza en barricas de roble francés Allier (30% nuevas) durante 20-24 meses.

Un excelente vino para disfrutar con foie, postres cremosos, chocolates y pastelería variada.

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