Bodega fundada en 1999 por Dominique Lafon en Milly-Lamartine, en el Mâconnais. Sus viñedos se extienden por varios pueblos de la zona y son cultivaos en ecológico y desde 2003 siguiendo los principios de la biodinámica.

La Appellation d’origine contrôlée Viré-Clessé obtuvo su reconocimiento en 1998 y es la primera denominación Village formada a partir de terroirs excepcionales dentro de la AOC Mâcon-Villages. Surgió de la fusión de dos appellations Mâcon-Viré y Mâcon-Clessé. Viré y Clessé son dos municipios del sur de Borgoña, situadas entre Tournus y Mâcon. Debido a la gran similitud de los vinos de ambos pueblos en cuanto a tipicidad, se decidió unirlos en una sola denominación, si bien los terroirs incluidos en ella se sometieron a un riguroso proceso de selección. Viré y Clessé también producen vinos de las denominaciones Mâcon, Bourgogne y Mâcon-Villages. Los pueblos de Viré y Clessé presumen de un terroir único en laderas orientadas al este. Producen algunos de los mejores vinos blancos de la región, que combinan suavidad y mineralidad.

Se fermenta en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, una crianza en barricas grandes, foudres de gran capacidad, demi-muids (600 litros) durante varios meses.

Este vino está elaborado exclusivamente con la variedad Chardonnay que procede de viñedos situados en las comunas de Viré y Clessé.

Se fermenta en depósitos de acero inoxidable y, posteriormente, una crianza en barricas grandes, foudres de gran capacidad, demi-muids (600 litros) durante varios meses.

Una añada que va madurando a la perfección en botella.

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