El delfín de la bodega Mas Doix en una gran botella Magnum para una añada inolvidable.

Elaborado con 65% Garnacha, 25% Cariñena y 10% Syrah procedente de viñedos propiedad de la bodega plantados en “costers” (laderas) de suelos de licorella (pizarra).

Selección de uvas en la viña y a la entrada de bodega. Doble mesa de selección manual. Elaboración independiente para las uvas de cada parcela. Fermentación con sistema de “sombrero sumergido” a temperatura controlada. Crianza de 14 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble francés de grano extrafino. Embotellado en mayo 2012 sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata de elvi.net (7/2/2015):
Color cereza picota algo oscuro, ribete rojizo vivo, capa alta y fina lágrima muy tintada. Magnífica intensidad en nariz con una fresca mineralidad inicial con recuerdos de licorella algo caliente y ligeramente mojada (gran característica de los vinos del Priorat), aromas de fruta madura del bosque (grosellas, arándanos azules y toques de mora en compota), suaves notas licorosas, los tostados de la barrica no destacan demasiado y se muestran bastante elegantes, frescos balsámicos entre los que destacan los mentolados y el eucalipto, especiados en grano como la pimienta roja y verde, suaves notas lácteas (recuerda el requesón con mermelada de fruta del bosque), hierbas del monte que le aportan más frescura y destacan al final, y suave fondo de monte bajo húmedo. Notable entrada en boca con una suave astringencia que destaca el carácter mineral del vino con recuerdos de piedra fría, elegante e intenso en su recorrido con una excelente acidez y buen nervio, fruta negra madura bien sabrosa, suave carnosidad con unos tostados bastante marcados pero que no despuntan, taninos carnosos, regaliz negro y suave sensación de anís seco, excelente amplitud y estructura, sedosa mineralidad, buen peso y notable persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta negra y retronasal ahumado y mineral.
Excelente resultado y una añada magnífica. Posiblemente el mejor Salanques de los catados hasta el día de hoy. Gran potencial de guarda.

Pocas botellas disponibles.

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