Venus “La Universal” 2007
65,95€ (IVA incluido)
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Venus es el resultado de nuestra búsqueda por la belleza. Un intento de interpretar la feminidad, la tierra, a través de una botella de vino: Cariñena, Garnacha y Syrah, misterio y seducción, discurso y voluptuosidad, paz, paciencia, equilibrio y pasión. Un vino jugoso, pensado para acompañar la comida, especialmente la cocina mediterránea.
La bodega trabaja 4 parcelas de Garnacha y Cariñena de viñas viejas situadas entre Piñana y Crossos. Un viñedo situado en la cima que cuenta con ambas caras Norte y Sur de suelos arcillocalcáreos profundos y húmedos que permiten maduraciones largas y lentas. El Syrah proviene de la misma finca de Venus La Universal.
Las uvas se vendimian por fincas, seleccionadas y procesadas de forma separada pero al final, intentamos que fermenten todas juntas si la añada nos lo permite. Las uvas se procesan enteras y con algo de rapa de la Garnacha, fermentando con levaduras salvajes, con un ligero pigeage durante la fermentación y maceración que tarda aproximadamente entre 28 y 32 días en tinas de madera y barricas abiertas de 500 litros. Venus se cría en tinas de madera de 4000 litros, y algo en barricas de 300 litros durante 20 meses.
Este vino está elaborado por un ensamblaje de 45% Cariñena, 35% Sirah y 20% Garnacha.
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Descripción
Elaborado con Cariñena, Garnacha y Syrah procedentes de viñedos propiedad de la bodega.
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