Weinbach Clos des Capucins Riesling Cuvée Sainte Cathérine 1997
72,50€ (IVA incluido)
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Domaine Weinbach es una de las bodegas más prestigiosas de Alsacia y está situado a los pies de la majestuosa colina de Schlossberg y fue construido en 1612 por los monjes capuchinos. La finca fue adquirida en 1898 por los hermanos Faller, quienes la pasaron a su hijo y sobrino Théo. Desde 2016, su hija Catherine Faller dirige la finca con sus hijos Eddy y Théo.
La bodega empezó a practicar los principios del biodinamismo en algunas fincas desde 1998 y a partir de 2005 en el conjunto de viñas en propiedad.
La viticultura biodinámica respeta y estimula la actividad biológica de los suelos y los equilibrios naturales, y facilita la expresión del terruño en las uvas y en los vinos que se elaboran.
El viñedo Grand Cru Schlossberg está considerado el más antiguo de Alsacia y el primero que se reconoció en el Decreto de 1975. El terroir es excepcional para Riesling al que le confiere una expresión afrutada muy pura, una raza y una delicadeza notables. Este Cuvée Sainte Cathérine procede de la viñas de unos 60 años de media situadas en la parte baja de la finca con suelos graníticos de buena profundidad y resultan más amplios y untuosos que los situados a más altura.
Pocas botellas disponibles que se encuentran en un excelente momento para disfrutar. Ideales con pescados blancos al horno, tártar de salmón, cocina asiática y quesos semicurados y de pasta blanda.
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Descripción
Este vino es un monovarietal de Riesling de viñedos propios de la bodega.
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