La bodega Vins el Cep nace en los años 80 de la unión de 4 familias con una extensa y fuerte tradición agrícola en el Penedès. El acuerdo de asociarse por parte de Gil Masana, Josep Carreras, Pere Parera y Josep Esteve para unir esfuerzos, tierras y conocimientos con el fin de afrontar los nuevos retos que van apareciendo en una época de gran crecimiento en el mundo del Cava y el fuerte empuje que tiene la Denominación de Origen Penedès desde su creación en 1960.

Vins El Cep es un proyecto con una fuerte vocación en elaborar vinos y cavas de gran calidad que reflejen la singularidad e identidad de su terruño. Actualmente, todas su viñas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, donde la tierra, las plantas, los animales y el hombre trabajan conjuntamente para mejorar y preservar el equilibrio natural del ecosistema.

Vins el Cep MIM Natura Rosat Brut Reserva 2022 está elaborado exclusivamente con Pinot Noir procedente de una sola finca de Can Prats en Sant Llorenç d’Hortons plantada en 1990. Está situada en la privilegiada zona de la conca del río Anoia. Esta viña de 4 hectáreas se cultiva siguiendo los principios de la agricultura ecológica, y permite obtener una uva con el nivel óptimo de maduración, manteniendo la acidez propia de la variedad.

Prensado muy suave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el 45 y 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada. Tuvo una crianza en rima superior a los 30 meses.

Vins el Cep MIM Natura Rosat Brut Reserva 2022 es un Cava rosado de gran personalidad e intensidad aromática, equilibrado en boca con una fina burbuja y gran elegancia.

Acompañará perfectamente entrantes frescos de pescado y embutidos, ahumados como el salmón, platos ligeros y postres con fruta roja.

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