Fundada en 1790, Parés Baltà es una bodega familiar del Penedès que ha sabido combinar respeto por la tierra y excelencia enológica. Certificada como ecológica desde 2002 y biodinámica desde 2012, cuida sus viñedos con un enfoque sostenible único que incluye su propio rebaño de ovejas y colmenas de abejas. Un sello diferencial es la dirección técnica femenina: Marta Casas, elegida Mejor Enóloga del Año 2024 por el Master of Wine Tim Atkin, lidera el equipo junto a su marido y cuñado. Además, desde 2022 la bodega es “Elaborador Integral” de Cava, lo que garantiza el control total del proceso, desde la viña hasta la botella. Reconocida entre los 100 Mejores Viñedos del Mundo en 2024, Parés Baltà ofrece experiencias enoturísticas completas y vinos que transmiten la esencia mediterránea.

Este vino Parés Baltà Ginesta 2023 es una microvinificación que sólo se elabora en las mejores añadas. El microclima fresco del que goza este viñedo de Gewürztraminer, situado en las cumbres más altas del Penedès, a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar, permite llevar hasta la copa todo el potencial aromático de esta célebre variedad, al tiempo que el sol de la región consigue que la uva madure plenamente para alcanzar un paladar lleno y suave.

Parés Baltà Ginesta 2023 está elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega. Fermena a 15ºC en tinas de acero inoxidable durante 12 días.

Producción limitada y disponibilidad escasa.

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