Elaborado únicamente con Riesling de más de 40 años procedente del Monopole Pfaffenberg (6,3 hectáreas) que rodea la bodega. Sus viñas tienen una orientación directa al Rin y que se cultivan según los principios de la viticultura ecológica combinando con las reglas de la bidonámica.

La fermentación en frío tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de los azúcares residuales que suele quedar alrededor de 50 g/l  y un grado de alcohol final de 8% vol.

Una botella pensada para descubrir la excelencia de los vinos de Rheingau.

Pocas botellas disponibles. Perfecto con pescado blanco a la plancha y al horno, carnes blancas con salsa y arroces de marisco.

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