El vino Tianna Bocchoris Blanc 2017 es un blanco gastronómico, con volumen donde el peso de la Giró Ros es compensado con la acidez de la Sauvignon Blanc. Bocchoris es el nombre que recibió la zona norte de Mallorca al ser conquistada por los Romanos. Además, se sabe que fue en esta zona donde se establecieron los primeros poblados humanos en la isla. En honor a los ancestros mallorquines, Tianna Negre escogió este nombre para el primer vino que incorporaba la variedad de uva ancestral Giró Ros.

Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 13 y 15°C. A mitad de fermentación se introduce el mosto-vino del Sauvignon Blanc y del Giró Ros con sus lías en barricas nuevas de roble francés hasta final de fermentación.

Pocas botellas disponibles.

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