César Márquez es sobrino del afamado viticultor Raúl Pérez, de hecho su nombre completo es César Márquez Pérez. Se formó en la bodega familiar Castro Ventosa junto a su tío antes de lanzar su propio y reconocido proyecto vinícola en la región de El Bierzo. Sin embargo, César Márquez brilla con luz propia, demostrando que el talento, cuando se cultiva con pasión y humildad, no solo se hereda, sino que se reinventa.

La viticultura de César Márquez es un homenaje a la tierra. Su proyecto se centra en la recuperación y vinificación por separado de micro-parcelas de viñedo viejo, principalmente de la variedad Mencía, en los alrededores de Valtuille de Abajo (León), su pueblo natal. Aquí no hay atajos ni recetas. Cada paraje se trabaja con un respeto reverencial, aplicando una mínima intervención tanto en el campo como en la bodega. El objetivo es nítido: que el vino sea un reflejo fiel de su origen, un transmisor de paisajes, suelos y añadas. Representa el presente y el futuro brillante del Bierzo, demostrando que el verdadero legado no está en el nombre, sino en la capacidad de escuchar a la viña y embotellar su voz.

El vino César Márquez La Salvación 2024 está elaborado exclusivamente con Godello procedente de tres parcelas centenarias: una del municipio de Villafranca del Bierzo, otra de Arganza, al norte de la región y situada a 650 metros de altitud, y una nueva parcela en San Clemente con orientación norte y situada a 710 metros de altitud sobre el nivel del mar.

César Márquez La Salvación 2024 se vinifica con poca intervención, fermenta con levaduras autóctonas en barricas, sin remontados. Posterior crianza en barricas de 500 litros de roble francés durante 12 meses aproximadamente. Producción muy limitada.

Su nombre describe el afán por recuperar cepas viejas de Godello que han quedado olvidadas tras la vendimia de la Mencía, además es un homenaje

Pura esencia de la gran variedad blanca del Bierzo.

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