Este vino Allende 2013 está elaborado por Miguel Ángel de Gregorio que está considerado como uno de los mejores enólogos del país. Está considerado como un inquieto viticultor referente en Rioja puesto que fue uno de los primeros en apostar por los vinos de pago (Calvario y Avrvs han sido sus principales embajadores) y es un gran defensor de las variedades autóctonas y del trabajo en el viñedo.

Allende 2013 está elaborado exclusivamente con Tempranillo de una edad media de 45 años de viñedos en vaso sobre suelos arcillosos con gravas en profundidad.

La vinificación se inicia con un encube de racimos despalillados y no estrujados en depósito de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío a 5º C durante 6 días. y fermentación controlada a 28º C durante 10 dias, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos durante 16 días. Descube por gravedad y prensado vertical. y realiza la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable. Finalmente, tiene una crianza durante catorce meses en barricas bordelesas de roble francés con trasiego cada cuatro meses.

Un vino para disfrutar con carnes a la brasa y al horno, pasta con carne, guisos de pescado blanco y platos de caza.

Pocas botellas disponibles.

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