Joseph Drouhin es una de las bodegas referencia de Bourgogne y sus viñedos se extienden desde Chablis al Mâconnais, sumando cerca de 100 ha en propiedad. Tienen parcelas en más de 60 appellations entre las que destacan 14 Grands Crus y 20 Premiers Crus.

En 2008, agruparon las 39 hectáreas de viñedo en la región de Chablis bajo el nombre Drouhin-Vaudon, en homenaje al viejo molino del siglo XVIII, situado a orillas del río Serein, que fue restaurado para convertirse en la bodega de referencia de los Drouhin en Chablis, lugar donde nació el fundador de la bodega, Joseh Drouhin.

A partir de este nuevo proyecto en Chablis, nace el vino Joseph Drouhin Vaudon Chablis Premier Cru Vaillons 2015 que está elaborado en exclusiva con la variedad Chardonnay procedente de viñas propiedad de la bodega situadas en la zona del Premier Cru Vaillons.

Este Chablis Premier Cru Vaillons está situado muy cerca de Chablis, en la ladera suroeste. Está clasificado entre los siete Premiers Crus de Chablis debido a su excelente exposición y la concentración de guijarros kimmeridgianos en el subsuelo que contiene miles de millones de diminutos fósiles marinos en un cemento blanquecino que debió ser el fondo del océano hace cientos de millones de años. Este origen marino confiere a los vinos su carácter tan distintivo y único.

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