Maison Chanson (anteriormente Maison Verry) fue fundada en 1750 por Simon Verry. En 1847, la familia Chanson se hizo cargo de la finca, consolidando la propiedad con la adquisición de viñedos Grands Crus y Premiers Crus en la Côte de Beaune, como el famoso Clos des Fèves en Beaune, del que ahora ostentan la categoría de Monopole. En 1999, la Maison Chanson pasó a manos de la familia Bollinger, quienes se propusieron afrontar el reto con altos estándares de calidad.

Maison Chanson es propietaria de un hermoso patrimonio de viñedos que ocupa un total de 45 hectáreas ubicados en la Côte de Beaune, en los municipios de Beaune, Pernand-Vergelesses y Savigny-les-Beaune, así como en Santenay, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet, Maison Chanson concede gran importancia a la protección de la calidad de los vinos de Borgoña.

La Appellation d’origine contrôlée Viré-Clessé obtuvo su reconocimiento en 1998 y es la primera denominación Village formada a partir de terroirs excepcionales dentro de la AOC Mâcon-Villages. Surgió de la fusión de dos appellations Mâcon-Viré y Mâcon-Clessé. Viré y Clessé son dos municipios del sur de Borgoña, situadas entre Tournus y Mâcon. Debido a la gran similitud de los vinos de ambos pueblos en cuanto a tipicidad, se decidió unirlos en una sola denominación, si bien los terroirs incluidos en ella se sometieron a un riguroso proceso de selección. Viré y Clessé también producen vinos de las denominaciones Mâcon, Bourgogne y Mâcon-Villages. Los pueblos de Viré y Clessé presumen de un terroir único en laderas orientadas al este. Producen algunos de los mejores vinos blancos de la región, que combinan suavidad y mineralidad.

El vino Chanson Viré-Clessé 2012 está elaborado exclusivamente con Chardonnay procedente de viñas en propiedad de la bodega y se elabora siguiendo una rigurosa selección de la uva tanto en viña como en bodega. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (16 °C) durante 15 a 20 días, con una separación precisa de cada terroir. Finalmente, realiza una crianza sobre lías finas en los mismos depósitos durante unos 8-10 meses según la parcela.

Una añada memorable que llega en un gran momento. ¡Pocas botellas!

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