Parés Baltà es una de las bodegas familiares más conocidas y lóngevas del Penedès. Sus vinos se elaboran desde sus inicios siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica y desde 2012 siguen los principios de la biodinámica.

Hisenda Miret es uno de los vinos de limitadísmia producció (microcuvée) que ha ido ganando reconocimiento entre amantes del vino y profesionales del sector. Su Garnacha muestra una finura y elegancia desbordante, equilibrio y madurez que facilitan su longevidad en botella.

Vino: Hisenda Miret 2006
Bodega: Parés Baltà
Enlace de la bodega: www.paresbalta.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Penedès
Variedad: 100% Garnacha
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación a 20° C en depósitos de inoxidable durante 3 semanas con varios bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas. Crianza en barricas nuevas y de 2 año de roble francés durante 5 meses.
Nota de cata: Color granate un poco claro, ribete rojo intenso, lágrima densa, gruesa, lenta.En nariz destaca la fruta roja madura, fresca, taninos suaves de la madera aún no bien conjuntados con la fruta, pero que se complementan muy bien. Destaca cierta mineralidad, olor de tierra fresca, pizarra, tonos especiados (pimienta roja). Cierta complejidad en nariz. En boca es fresco, buena entrada y recorrido agradable, acidez un poco elevada, taninos suaves pero bien presentes (tonos tostados y ahumados) acompañando a la fruta madura (seguramente aún podría guardarse un tiempo más en botella), algo goloso. Final con recuerdos de regaliz.
Nota personal: 89+
Precio: 18 €