Vino: Venus La Universal 2004
Bodega: Venus La Universal
Enlace de la bodega: venuslauniversal.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Montsant
Variedades: 50% Cariñena de 5 parcelas diferentes con viñas entre 50 y 80 años de edad y 50% Syrah de viñas jóvenes de unos 10 años.
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: La Syrah fermenta entre 26 y 29 ºC y maceración entre 28 y 32 días, la Cariñena, por el contrario, se vinifica en barricas abiertas de 500 litros para cada una de las 5 parcelas. Crianza entre 20 y 31 meses en barricas de roble francés de 300 litros (30% nueva, 40% de un vino y 30% de dos vinos).
Nota de cata: Color cereza picota, ribete violáceo, brillante, lágrima fina y tinta, capa media-alta. Nariz intensa, de gran expresión de fruta negra madura, notas finas de barrica, sensaciones florales. A medida que la botella está abierta, aparecen concentrados de mermelada de fruta que aportan mayor complejidad. Sensaciones dulces, de toffee, notas balsámicas y ligeros toques lácticos. En boca su entrada es excepcional, recorrido agradable, bien estructurado, cálido, notas lácticas, untuoso, acidez agradable, taninos grasos, notas minerales en el fondo. Largo y postgusto mineral y de regaliz.Un vino complejo y bien hecho, de los que hacen la delicia del paladar en una buena comida (en nuestro caso, la de Navidad). Creo que está en su punto, pero me gustaría poder abrir otra botella dentro de 6 meses.
Nota personal: 89
Precio: €22