Vino: Pascona Selecció 2006
Bodega: Pascona
Enlace de la bodega: www.pascona.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Montsant
Variedades: 50% Merlot y 50% Syrah.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: La fermentación se realiza a 15ºC de temperatura por lo cual dura unos 20 días aproximado en fermentar, durante la esta se hacen “delestages” y bazuqueos diarios, mediante catas diarias se decide su fecha de sangrado y prensado. Una vez terminado, se mantiene sobre una crianza bajo lías y se ejecuta la fermentación maloláctica en la cual dura unos 20 días aproximado, una vez terminada reposa su 50% en depósito de inox con lías finas y el otro 50% perdura 6 meses en barrica.
Nota de cata: Cereza oscuro, ribete granatoso, capa media, lágrima fina. Nariz inicialmente bastante apagado pero que de golpe da paso a notas de fruta negra (mora), ligeras notas lácteas, balsámico, especiado (pimienta roja), ligeras notas de cuero y final herbáceo. En boca es más sorprendente, buena entrada y recorrido medio, acidez un poco elevada pero agradable, algo amargoso, persistente. Final largo y postgusto de regaliz.
Nota personal: 81
Precio: €8,50