Vino: Santbru Carinyenes Velles 2006
Bodega: Portal del Montsant
Enlace de la bodega: www.portaldelmontsant.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Montsant
Variedades: 65% Cariñena, 20% Garnacha y 15% Syrah.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Pre-maceración en frío con grano entero. Fermentación en depósitos de acero inox. de 2000, 3000 y 5000 (cada finca por separado), con remontados y “pissage”. Realizada la fermentación maloláctica en inox y barrica. Crianza de 14 meses roble francés nuevo, las diferencias vienen dadas por los diferentes grosores de las duelas, el volumen y la intensidad del tostado. No estabilizado en frío, clarificación natural y con clara de huevo. Posterior filtrado por placas. Un mes de reposo en depósito.
Nota de cata: Cereza algo opaco, irisaciones violáceas, ribete amoratado, capa alta, lágrima fina y algo densa. Nariz intensa de fruta negra sobremadura (arándanos, moras), notas florales, notas de hierbas del monte, especiado (pimienta negra), balsámico recuerdos de chocolate negro y torrefacto, los taninos sobresalen con el tiempo y faltos de pulir aún, finas notas minerales de fondo. En boca es fresco, carnoso, potente, recorrido largo, taninos aún poco integrados con la fruta, muy frutal, algo secante, notas amargosas, persistente. Final largo y postgusto mineral y de chocolate.
Un excelente vino que aconsejaría tener un par de botellas bien guardaditas en casa.
Nota personal: 87
Precio: 17,50 €