Vino: Joan Giné 2005
Bodega: Buil & Giné
Enlace de la bodega: www.builgine.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 40% Garnacha negra y 40% Cariñena de viñedos viejos (más de 25 años), 20% Cabernet Sauvignon de viñedos jóvenes (de 5 a 12 años), todos ellos de los siguientes pueblos: Bellmunt del Priorat, la Vilella Baixa, Gratallops, Torroja, La Vilella Baixa y El Molar.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Las variedades, procedentes de viñas seleccionadas de baja producción, se vinifican por separado, a temperatura controlada entre 26ºC y 28ºC. La maceración es larga, unos 24 días. Posteriormente se produce la fermentación maloláctica, se mezclan las variedades y se introduce en las barricas. La crianza dura unos 12 meses y se realiza en barricas de roble francés y americano a temperatura controlada de 16ºC. Acabada la crianza se hace el ‘coupage’ de las barricas y se embotella.
Nota de cata: Color cereza picota cubierto, ribete granatoso, capa alta y fina lágrima tintada Aromas de fruta negra madura (compota de grosellas), agradables tostados bien pulidos, notas de charcutería (butifarra blanca y negra), notas especiadas (clavo y pimienta), notas balsámicas y mentoladas, notas de monte bajo, sotobosque, floral y ligero fondo mineral. Potente entrada en boca, recorrido largo, frutoso, cremoso, especiado, goloso, ligeramente astringente con un amargor final agradable, buena acidez y persistencia. Final largo, postgusto de regaliz y retronasal floral.
Nota personal: 88
Precio: €15