Vino: Genium Ximenis 2007
Bodega: Celler Genium
Enlace de la bodega: www.geniumceller.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 90% Pedro Ximenez y el 10% restante de Garnacha Blanca, Macabeo y Moscatel.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Fermentado en barrica nueva de roble francés a temperatura controlada entre 16 i 18 grados. Reposado, macerado y envejecido durante 3 meses con las lías y “battonage”.
Nota de cata: Color amarillo pajizo algo claro, brillante, lágrima fina y lenta. Nariz con fruta blanca madura, sensaciones dulzonas que llenan toda la copa, ligeras notas ahumadas, notas de hierbas del monte, sensaciones especiadas y ligeras sensaciones de tostados y minerales. En boca es fresco en su entrada y seco en su recorrido, notas amargosas, acidez correccta, sabroso. Postgusto frutal.Un PX seco que hace las delicias del Paladar.
Nota personal: 87
Precio: €15
Información adicional: Producción total de 1.000 botellas de 75 cl.