Vino: Las Gravas 2006
Bodega: Casa Castillo
Enlace de la bodega: www.casacastillo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jumilla
Variedades: 55% Monastrell y 45% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Despalillado y sin estrujar se encuba cada variedad por separado en pequeños lagares subterráneos (6.000 litros de capacidad) durante un periodo de 10 a 15 días a 28ºC, donde se aplican bazuqueos manuales. Descube a barricas usadas de 500 litros de roble francés donde lleva a cabo la fermentación maloláctica, posterior crianza en barricas permaneciendo entre 16 y 20 meses. Tras la crianza en barrica se ensamblan las variedades para un posterior embotellado sin filtrar en mayo de 2008.
Nota de cata: Color picota cubierto, ribete granatoso, capa alta, lágrima fina y ligeramente tintada. Aromas de fruta roja y negra madura, tostados bien marcados y pulidos, taninos agradables, especiado, notas mentoladas y de regaliz, ligeros toques avainillados y notas minerales que engloban el conjunto. En boca tiene buena entrada en boca, potente recorrido, con cuerpo, frutoso, sabroso, estructurado, con carácter y muy buena acidez, persistencia y mineralidad. Largo, postgusto de regaliz y retronasal mineral.
Nota personal: 88
Precio: €17