Vino: Valtosca 2007
Bodega: Casa Castillo
Enlace de la bodega: www.casacastillo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jumilla
Variedad: 100% Syrah
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío durante 5 días en lagares subterráneos, final de la fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de 500 litros de capacidad, donde se realiza “batonage” hasta el final de la fermentación maloláctica. Posterior crianza en barricas nuevas de roble francés, el periodo de crianza en barrica depende de la añada, siendo este periodo de un mínimo de nueve meses.
Nota de cata: Color cereza, ribete granatoso, capa media-alta, lágrima fina y tinta. Nariz con marcadas notas de fruta roja bien madura, sensaciones de mineral muy intensas desde la primera sensación, taninos bien marcados, notas de pastelería y mantequilla, floral, ligeramente especiado. En boca tiene entrada potente, astrigente, recorrido largo, graso, estructurado, sabroso, acidez algo agresiva, persistente. Largo, postgusto frutal y retronasal mineral.
Nota personal: 89
Precio: €13