Vino: Clos Dominic Vinyes Baixes 2007
Bodega: Celler Francisco Castillo
Enlace de la bodega: debrujasyvino.blogspot.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: Mayoría de Cabernet Sauvignon y Merlot, y se añaden cantidades inferiores de Garnacha, Cariñena y Picapoll Tinta.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Crianza durante 12-14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Nota de cata: Color picota intenso, brillante, ribete violáceo-granatoso, capa alta y fina lágrima intensamente tintada. Buena intensidad en nariz con unos aromas de fruta negra y roja muy madura (compota de frutillos del bosque con mucha zarzamora y arándanos azules), los tostados de la barrica bien elegantes y finos pero intensos y bien marcados (suaves matices de madera recién barnizada), suaves toques de brasa que resultan agradables, ligeros pimientos braseados, finas notas avinilladas con unos suaves especiados algo dulzones (nuez moscada) con toques de clavo, hierbas del monte bien frescas (tomillo y algo de espliego), marcado carácter mineral de fondo (pizarra húmeda) que se funden con las notas de toffee, cueros nuevos húmedos y algo de café arábica. Notable entrada en boca con buena potencia, marcada astringencia que resulta fresca y suavemente licorosa, buen recorrido con una muy buena estructura y longitud, fruta madura bien sabrosa (compota de frutillos del bosque), destacada acidez, amplio, intenso, especiado y tostados maduros y taninos rugosos pero agradables, sensaciones licorosas y minerales que refrescan el conjunto, algo de toffee, chocolate y mentolados, magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y finamente mineral.
Una añada grande que se ve bien reflejada en esta botella que promete darnos más de una agradable sorpresa en los próximos años.
Nota personal: 92
Precio: €22