Vino: Cyprès de Climens 2006
Bodega: Château Climens (Barsac, Gironde, France)
Enlace de la bodega: www.chateau-climens.fr
Denominación de Origen / Zona: Barsac A.O.C. (Bordeaux, France)
Variedad: 100% Sémillon de racimos afectados por la botrytis (podredumbre noble).
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación a temperatura controlada en pequeños lotes en barricas de roble francés y crianza durante 20-22 meses en las mismas barricas de roble francés (30-40% nuevas).
Nota de cata: Color amarillo dorado, bien brillante, fina lágrima lenta. Aromas de fruta blanca dulce y notas cítricas en compota, inmensa nube con sensaciones de botritis que se derivan en recuerdos de polvos talco y jabón de tocador, recuerdos de membrillo, notas amieladas, orejones, flores blancas. En boca es fresco en su entrada, denso pero con un equilibrio entre dulzón e intensidad de sus notas amargosas que se han domado a la perfección, buena acidez, muy sabroso, fruta madura, una suavidad que recuerda a la miel y muy persistente. Final largo muy dulce, postgusto fruta blanca madura y retronasal dulzón.
Una delicia y sabiendo que es el segundo vino de Château Climens, hay que imaginarse cómo de delicioso debe estar el primer vino de la casa.
Nota personal: 93
Precio: 43 €