Parés Baltà es una de las bodegas familiares más conocidas y lóngevas del Penedès. Sus vinos se elaboran desde sus inicios siguiendo los preceptos de la agricultura ecológica y desde 2012 siguen los principios de la biodinámica.

Vino: Mas Irene 2006
Bodega: Parés Baltà
Enlace de la bodega: www.paresbalta.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Penedès
Variedades: Cabernet Franc y Merlot, provenientes de Finca Cal Miret, 400 m y de Finca la Torreta, 315 m. Viticultura natural, sin uso de herbicidas ni pesticidas.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío a 8°C durante 5 días para extraer mayor color y aroma. Fermentación de las dos variedades por separado a temperatura controlada de 25°C durante 31 y 35 días respectivamente. Crianza de 13 meses en barricas de roble francés Allier de primer año.
Nota de cata: Color picota cubierto, ribete granatoso, capa alta, con una lágrima fina tintada.En nariz tiene buena intensidad destacando notas lácteas con toques de fruta negra, ambos acompañados por finas notas de tostados de la barrica, toques de cacao, cuero húmedo, finos especiados (clavo y nuez moscada) con un fondo balsámico y ligeramente mineral. Sabrosa y fina entrada en boca, un elegante y largo recorrido, taninos dulzones, tostados bien integrados con la fruta madura, agradables especiados y una intensa persistencia balsámica. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Nota personal: 92
Precio: €4 €