Vino: Vincent Couche Perle de Nacre Extra-Brut
Bodega: Champagne Couche
Enlace de la bodega: www.champagne-couche.fr
Denominación de Origen / Zona: A.O.C. Champagne
Variedad: 100% Chardonnay de Montgueux (Côte des Bar).
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en barricas (45%). Ensamblaje de las añadas 2002, 2003 y 2004, recientemente degollado. Estancia de un mínimo de 72 meses en rima en la misma bodega. Dosaje de 6 g/L. Producción limitada de 7.575 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color amarillo bien brillante, irisaciones doradas, finas burbujas que forman una muy fina corona interior. Aromas de fruta cítrica bien madura (compota de limón, piel de naranja agria y pomelo), algo de fruta blanca (peras y manzanas bien maduras), finas sensaciones de tostados y levadura (pan tostado), frutos secos (almendras tostadas), buenos toques de crianza, algo balsámico y fina mineralidad de fondo. En boca tiene una fresca y fina entrada, agradable carbónico, buena estructura, suave textura, fruta blanca madura y toques cítricos bien frescos, muy buena acidez, intenso y persistente. Final largo, postgusto de cítricos maduros y retronasal finamente ahumado.
Nota personal: 92
Precio: €-