Vino: Parisad Gran Reserva Extra Brut 2003
Bodega: Can Ràfols dels Caus
Enlace de la bodega: www.canrafolsdelscaus.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 85% Chardonnay, 7,5% Xarel·lo y 7,5% Macabeo.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Fermenta en barricas nuevas y de un vino de roble francés. Posterior crianza de 3 meses en barrica de roble francés y en rima durante un mínimo de 36 meses. Degollado el 20/4/2012.
Nota de cata: Color amarillo dorado bien brillante y unas finas burbujas. Aromas de cítricos bien maduros (compota de limón y algo de piel de naranja), toques lácteos con recuerdos a leche agria, galletas maría, coca de fruta escarchada, finos tostados, frutos secos, hierbas secas, paja húmeda, recuerdos de pastelería y bizcocho con crema, suaves levaduras algo secas y un ligero fondo de piedra caliente. En nariz destaca por su buena entrada, carbónico elegante, fruta blanca y cítrica madura, sabroso, muy buena acidez, suaves toques balsámicos, intenso y persistente. final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de bollería caliente y pan tostado.
Nota personal: 93
Precio: €26,50