Porcellànic Vi Xarel·lo 2011
Vino: Porcellànic Vi Xarel·lo 2011
Bodega: Casa Rimbau
Enlace de la bodega: www.tonrimbau.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Penedès
Variedad: 100% Xarel·lo procedente en su mayor parte de viñas viejas (Viña Sota Serra plantada en 1973 y otras de Viña La Serra plantada en 2003) sin labrar durante más de 6 años donde las arañas actúan como insecticida natural, se cuenta con unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm. de ancho y con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Situadas entre 295 y 310 metros de altitud.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Las uvas de xarel.lo están sobre maduradas y se estrujan en prensa de platos verticales a baja presión, macerado y fermentado en un depósito de acero inoxidable a baja temperatura para poder extraer y mantener los aromas de la uva, redondeado en barricas nuevas de roble francés Allier durante 9 meses. Embotellado en recipientes de cerámica de 750 ml. (que preserva de los efectos negativos de la luz) con tapón tecnológico de corcho Diam 10 lacrado y sellado. Afinado en botella de cerámica sumergidas en agua de forma vertical dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas. No contiene sulfitos añadidos.
Nota de cata: Color amarillo con cierta tonalidad zumo de pera, brillante y gruesa lágrima. Aromas de fruta blanca madura (peras maduras y manzanas al horno), tostados muy marcados y se muestran algo cremosos, notas de membrillo, algo de crema de castañas, ligero recuerdo de higos secos algo dulzones y un suave fondo de terruño y piedras húmedas. Buena entrada en boca, algo cremoso en su recorrido con una fruta blanca bien sabrosa, fino membrillo con ligeros toques amargosos, tostados presentes, buena acidez, agradable y muy correcto en su recorrido y una fina mineralidad que perdura en su buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y retronasal ahumado.
Nota personal: 90
Precio: €70
HOLA.
En primer lugar muchas gracias por haber provado nuestro vino.
¿Podria saber en que dia fue provado?. Esto se lo pregunto porque los dias perfectos son en luna crecieste i ascendente con dia fruta.
¿ Se utilizo la copa recomendada?.
¿ En cuanto tiempo se hizo la cata ? Esto se lo digo porque este vino es muy camaleonico, si usteded lo prueba y lo vulve a provar dentro de 40 minutos de la misma copa puede que no se parezca en nada y no se si le dio el tiempo suficiente como para que se expresara, hay que recordar que este vino no esta protegido de ninguna manera.
Todo esto se lo pregunto porque se ha puesto una puntuacion y me gustaria saber que pautas se han seguido.
GRACIAS
TON RIMBAU
Hola Ton Rimbau,
antes de todo disculparme por dar una respuesta tan tardía. Sin embargo, contestaré a tus preguntas con cierto orden (tuve que buscar las notas que tomé en su momento, que no fueron pocas):
(1) el vino fue catado en día apto para tipos de estos vinos, no recuerdo si era día flor o día fruta, pero se mostraba bastante expresivo.
(2) las copas que se usaron fueron dos, ambas de Riedel: Riesling y Chardonnay, ambas daban registros parecidos pero en Chardonnay se mostraba más abierto y con mucha fruta.
(3) la cata duró bastante, la copa se cató recién servido, al cabo de 10 minutos y 20 minutos más tarde, incluso se mantuvo en la copa relativamente un largo periodo de tiempo. Parte del vino pasó a un decantador para que se oxigenara bastante (Decantador Riedel Syrah).
Dada la dificultad de conseguir este vino, estaría encantado tener la oportunidad de catarlo con Usted en algún momento.
Espero poder tener noticias suyas.
Un saludo,
Demos Bertran