Vino: Porcellànic Vi Xarel·lo sur-Lie 2011
Bodega: Casa Rimbau
Enlace de la bodega: www.tonrimbau.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Penedès
Variedad: 100% Xarel·lo procedente en su mayor parte de viñas viejas (Viña Sota Serra plantada en 1973 y y de Vila La Llaona plantada en 1984) sin labrar durante más de 6 años donde las arañas actúan como insecticida natural, se cuenta con unas 15 arañas por hectárea que con su tela de entre 40 a 70 cm. de ancho y con un largo de tira a tira nos atrapan las temidas polillas (Mariposas). Situadas entre 295 y 310 metros de altitud.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Las uvas de xarel.lo están sobre maduradas y se estrujan en prensa de platos verticales a baja presión, macerado, fermentado y redondeado con las lías finas todo en barricas nuevas de roble francés Allier durante 9 meses. Embotellado en recipientes de cerámica de 750 ml. (que preserva de los efectos negativos de la luz) con tapón tecnológico de corcho Diam 10 lacrado y sellado. Afinado en botella de cerámica sumergidas en agua de forma vertical dentro de tinas bajo tierra en zonas geobiológicas no negativas. No contiene sulfitos añadidos.
Nota de cata: Color amarillo algo dorado con toques de color pera madura, brillante y gruesa lágrima. Aromas de notable intensidad con toques cremosos y fruta blanca madura, tostados muy presentes con sensaciones de humo y brasa caliente, especiados (pimientas blancas y algo de nuez moscada), toques de membrillo y un suave fondo de terruño, En boca tiene una buena entrada, fruta blanca sabrosa, tostados muy presentes, especiados con una muy buena acidez, pero se muestra algo plano y falta de cierta expresividad, buen recorrido y se deja disfrutar. Final medio-largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal bien ahumado.
Nota personal: 88
Precio: €70