Vino: Nívia 2011
Bodega: Mas Llunes, Vinyes i Cellers (Garriguella, Alt Empordà, Girona)
Enlace de la bodega: masllunes.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Empordà
Variedades: Garnacha Blanca, Garnacha Roja, Macabeu y Cariñena Blanca.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: La uva fue cuidadosamente seleccionada manualmente. El mosto maceró con las pieles de la uva durante diez horas a 7ºC de temperatura y a continuación se escurrió por gravedad y fermentó durante 21 días en depósito de acero inoxidable a una temperatura de 13ºC hasta conseguir una graduación de 10% vol. La fermentación se completó en barricas nuevas de roble Allier de tostado medio. El vino permaneció en las barricas en contacto con sus lías durante cinco meses. Previo a su embotellado, se filtró y estabilizó a -3ºC de temperatura.
Nota de cata: Color amarillo pálido bien brillante con suaves irisaciones doradas. Buena intensidad de aromas cítricos en nariz (limón y pomelo amarillo), suaves sensaciones ahumadas que se derivan en ligeros lácteos, recuerdos de hierbas secas, flores amarillas y un suave fondo de ciruela verde. Fresca entrada con un recorrido sabroso con cítricos y fruta blanca madura, ligeros toques tostados, poco volumen y media amplitud, correcta untuosidad y persistente. Final medio, postgusto de fruta blanca madura y retronasal ahumado.
Bastante correcto.
Nota personal: 86
Precio: 9 €