Vino: Las Gravas 2009
Bodega: Casa Castillo
Enlace de la bodega: www.casacastillo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jumilla
Variedades: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Despalillado y sin estrujar se encuba cada variedad por separado en pequeños lagares subterráneos (6.000 litros de capacidad) durante un periodo de 10 a 15 días a 28ºC, donde se aplican bazuqueos manuales. Descube a barricas usadas de 500 litros de roble francés donde lleva a cabo la fermentación maloláctica, posterior crianza en barricas permaneciendo entre 16 y 20 meses. Tras la crianza en barrica se ensamblan las variedades para un posterior embotellado sin filtrar en mayo de 2012.
Nota de cata: Color rojo cereza brillante, ribete granatoso, capa media y fina lágrima muy  tintada. Nariz de buena intensidad con una fruta roja bien madura y toques de moras en compota, tostados de la barrica bien integrados pero marcados, especias en grano con algo de clavo, agradables balsámicos con refrescantes mentolados que aportan mucha frescura, sensaciones de monte bajo (musgo) y algo de hojarasca, un fondo que combina notas de madera de cedro, terruño y piedra húmeda. Notable entrada y astringencia algo dura que no llega a molestar, buen recorrido con mucha fruta roja madura bien sabrosa y unos tostados más marcados que en nariz que necesitan pulirse, buena acidez que se complementa con unos mentolados bien refrescantes, ligero recorrido pero con fuerza y garra, suave amargosidad, taninos marcados, fina textura, intenso, con poco peso, buena longitud y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal algo ahumado.
Nota personal: 91
Precio: 21,50 €