Vino: Dominio Espinal Selección 2011
Bodega: Bodegas Castaño
Enlace de la bodega: www.bodegascastano.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Yecla
Variedades: 80% Monastrell, 10% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah procedente de viñedos de 20-30 años de media situados en suelos arcillosos a 500 metros de altitud.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 7-8 días a temperatura controlada entre 26-28ºC y fermentación maloláctica en los mismos depósitos de inox. Crianza en barricas de roble durante 4 meses.
Nota de cata: Color rojo cereza, ribete rojizo, capa baja y fina lágrima bien tintada. Nariz de buena intensidad con aromas de fruta roja madura (compota de frambuesas y grosellas), marcados especiados (pimienta), suaves notas ahumadas, toque licoroso, flores, hierbas del monte con tomillo, algo de regaliz rojo y agradable fondo de mentolado. Buena entrada con un recorrido bien intenso y con mucha fruta roja madura bien sabrosa, los tostados de la barrica se muestran muy marcados (gran diferencia respecto a la nariz), buena acidez, taninos algo dulzones, licoroso, suaves notas amargas que le aportan cierta fuerza pero se muestra muy ligero y se disfruta bastante, media persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal suavemente licoroso.
Nota personal: 85
Precio: 5,15 €