Vino: Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2012
Bodega: Domaine Pascal Jolivet
Enlace de la bodega: www.pascal-jolivet.com
Denominación de Origen / Zona: Pouilly-Fumé A.O.C. (Pouilly sur Loire, Loire, France).
Variedad: 100% Sauvignon Blanc procedente de 8 hectáreas de viñedos en los municipios de Les Loges (50% del total sobre suelos muy calcáreos),  Saint Andelain (30% del total con suelos arcillosos y silíceos) y Tracy (20% del total con suelos arenosos y calcáreos)
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Fermentación sin adición de levaduras en depósitos de acero inoxidable y estancia en los mismos depósitos en contacto con sus lías finas.
Nota de cata: Color amarillo pajizo, bien brillante y limpio y gruesa lágrima ligeramente lenta. Buena intensidad en nariz con aromas de fruta de hueso (albaricoques) y suaves toques cítricos (pomelo amarillo) y blanca algo verde (manzana verde), intensas notas herbáceas bien frescas, leves toques de piedra húmeda (suave mineralidad), flores blancas algo secas y suave fondo de hierba segada por la mañana con el rocío. Fresca y agradable entrada, buen recorrido, bien sabroso con bastante fruta blanca y de hueso, buena acidez, suave cremosidad, algo de volumen, finas notas amargas que le dan cierta garra y buena persistencia. Final largo y postgusto de fruta de hueso madura con leve toque de pomelo amarillo.
Nota personal: 88
Precio: 18,50 €