Vino: Les Chaux de Fontbonau 2011
Bodega: Domaine de Fontbonau
Enlace de la bodega: www.fontbonau.fr
Denominación de Origen / Zona: Côtes-du-Rhône A.O.C. (Montbrison-sur-Lez, Drôme, France).
Variedad: 100% Garnacha procedente de viñedos de más de 70 años de edad y situados a más de 350 metros de altitud.
Alcohol: 15%
Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío, fermentación alcohólica y maceración post-fermentativa durante 20-30 días con pigéages y remontados y fermentación maloláctica en cubas y barricas. Crianza durante unos 10 meses en barricas de 225 litros de roble francés de dos o tres vinos.
Nota de cata: Color rojo cereza, ribete rojizo, capa media-baja y fina lágrima algo tintada. Se muestra inicialmente bastante cerrado en nariz, necesita bastante aireación e incluso decantarlo para que se oxigene más rápido. A los 10-15 minutos se muestra menos tímido y surgen unos frescos aromas de fruta roja fresca (frambuesa) y algo de compota de frambuesa, finas notas licorosas bastante refrescantes, cáscara de naranja algo seca, hierbas secas y pedernal de fondo junto con unos sutiles especiados (pimentón dulce). Suave y fresca entrada en boca, ligera astringencia, suave recorrido con algo de nervio, fina estructura, fruta roja bien sabrosa y fresca, buena intensidad, ligeros taninos algo dulzones, tostados de la barrica muy ligeros gracias a su frescura licorosa que baña el conjunto, suaves mentolados frescos y ligera persistencia.
Un vino muy agradable y generoso, se disfruta mucho. Invita a acabarse toda la botella.
Nota personal: 88
Precio: 12,95 €