Vino: Cyprès de Climens 2010
Bodega: Château Climens (Barsac, Gironde, France)
Enlace de la bodega: www.chateau-climens.fr
Denominación de Origen / Zona: Barsac A.O.C. (Bordeaux, France)
Variedad: 100% Sémillon de racimos afectados por la botrytis (podredumbre noble).
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación a temperatura controlada en pequeños lotes en barricas de roble francés y crianza durante 20-22 meses en las mismas barricas de roble francés (30-40% nuevas).
Nota de cata: Bonito color amarillo dorado con una cierta tonalidad de oro viejo, brillante y limpio, y lenta lágrima. Magnífica intensidad en nariz con unos aromas de fruta cítrica y amarilla bien madura (mermelada de limón, limón confitado y ciruelas amarillas), finos tostados de la barrica y resina fresca, suave sensación dulzona muy agradable y con una gran frescura que elimina la posible sensación empalagosa que suele ocurrir con los vinos dulces, cabello de ángel, frescas hierbas del monte y una suave salinidad de fondo que le añade su grano de arroz a la omnipresente frescura que presenta el vino. Excelente entrada en boca con una fresca cremosidad, suave toque dulzón que recuerda el mazapán y los dulces de limón, notable acidez, miel de naranjo, orejones frescos y albaricoques muy maduros, magnífica amplitud pero ligero en todo su recorrido, hierbas frescas que se combinan con las notas cítricas, intenso, goloso, equilibrado y elegante persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta amarilla dulzona y retronasal amielado.
Nota personal: 93+
Precio: 40 €