Vino: Sicus Sons Xarel·lo 2012
Bodega: Sicus (Bonastre)
Enlace de la bodega: sicus.cat
Denominación de Origen / Zona: Sin D.O. – Catalunya (Penedès)
Variedad: 100% Xarel·lo procedente de Finca La Caseta situada a 170 m de altitud con una fuerte influecia martítima por su proximidad al mar (a sólo 6 km). Suelos calcáreos de poca profundidad y escasa materia orgánica.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Las uvas se vendimiaron en la madrugada del 12 de septiembre. De inmediato se despalillaron en la misma viña y se introdujeron en ánforas de arcilla enterradas en medio de las hileras. Se deja que la fermentación empiece espontáneamente con levaduras autóctonas y se maceró con las pieles durante 4 días. Posteriormente se prensa y se vuelve a introducir en las ánforas para que acabe de fermentar. Durante el transcurso de un mes realizó una crianza con sus lías en las mismas ánforas. Finalmente, se retira el vino y se transporta a la bodega para que continúe su crianza hasta junio de 2013. Se embotella en agosto de 2013. Producción limitada a 250 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color amarillo con marcadas irisaciones doradas, brillante y gruesa lágrima algo lenta. En nariz biene una magnífica intensidad y notable complejidad de registros en el que abundan las hierbas secas bien aromáticas (romero sobre todo) y tomillo fresco, raíz de regaliz, suave recuerdo de hinojo fresco, marcados recuerdos de pineda, notas ahumadas que van ganando terreno a medida que el vino se va aireando y coge algo de temperatura, fruta blanca madura (pera horneada) y melón algo dulzón. Notable entrada en boca con un recorrido bien untuoso y una fruta blanca y de hueso bien sabrosa, suaves aportes cítricos que ensalzan la fresca acidez, hierbas secas, carnoso, muy refrescante y buena amplitud, con volumen y un matiz salino que aparece al final, muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y retronasal bastante ahumado.
Un vino para disfrutar sin prisas.
Nota personal: 93+
Precio: 44,95 €