Vino: Rovellats Col·lecció Extra Brut 2007
Bodega: Rovellats
Enlace de la bodega: www.rovellats.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Estancia en rima de un mínimo de 48 meses.
Nota de cata: Color amarillo con intensas irisaciones doradas, fina burbuja con una marcada corona interior. En nariz destaca su fruta blanca (peras y manzanas maduras), finos toques cítricos (limón), hierbas frescas del monte, suaves levaduras con unas marcadas notas lácteas (mató), algo de frutos secos, ligera sensación dulzona que recuerda a la miel, algo de regaliz y suave fondo de brioche recién sacado del horno. En boca tiene una fresca y agradable entrada, expresivo carbónico, agradable textura, ligera cremosidad, sabroso, buena acidez, correcto y finas sensaciones balsámicas que refrescan su notable persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal balsámico.
Nota personal: 91
Precio: €25,50