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Enate Chardonnay Fermentado en BarricaVino: Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2003
Bodega: Viñedos y Crianzas del Alto Aragón
Enlace de la bodega: www.enate.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Somontano
Variedad: 100% Chardonnay procedente de Salas Bajas.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con batônnages quincenales.
Notade cata: Color amarillo dorado tonalidad oro viejo bien intenso, brillante y gruesa lágrima bien lenta. En nariz muestra una buena intensidad de notas de reducción con recuerdos de maderas viejas y quesos curados, caramelos, compota de cítricos y fruta blanca madura (peras al horno), algo de pan tostados, sensaciones de frutos secos (almendras), vuelven las notas de mantequilla algo caliente y surgen recuerdos de ciruelas amarillas y melocotón en almíbar que van ganando presencia a medida que el vino se va oxigenando. Agradable y cremosa entrada en boca, intenso recorrido con unas notas amargas muy marcadas y duraderas, éstas aportan cierta estructura y potencia al conjunto, muy buena acidez, denso y con volumen, tostados bien cremosos, buena intensidad, fruta madura en compota y muy buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal suavemente ahumado.
Toda una delicia en el paladar que a medida que pasa el vino en copa se va mostrando más complejo.
Nota personal: 93
Precio: €17,95

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