Vino: Sierra Cantabria Organza 2007
Bodega: Bodegas Sierra Cantabria
Enlace de la bodega: www.eguren.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Ca. Rioja.
Variedades: 64% Viura, 20% Garnacha Blanca y 16% Malvasía procedentes de cepas antiguas.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Maceración en frío durante 16 horas. Fermentación en barricas nuevas tipo Borgoña de roble francés a temperatura controlada (14-16ºC). Crianza de 8 meses en barrica nueva de roble francés de tostado medio; durante los 6 primeros meses en contacto con sus lías finas, y 2 bâttonages a la semana.
Nota de cata: Color amarillo intenso levemente dorado, irisaciones verdosas, brillante, ribete acerado y lágrima gruesa y lenta. En nariz destacan inicialmente las notas cremosas y de mantequilla, ligeros toques de fruta cítrica madura (mermelada), fruta blanca bien madura (melón y peras), ligeras sensaciones dulzonas (bollería dulce), finos tostados de la barrica, ligeramente especiado (clavo), sensaciones avainilladas de fondo que se ven acompañadas por ligeras notas florales. En boca tiene una muy buena entrada, notable recorrido, cremoso, sabroso, graso, tostados bien maduros aunque bien discretos y algo dulzones, amplio, buena acidez, levemente amargoso en su final que se combinan con las ligeras notas dulzonas a lo largo de su recorrido, persistente. Final medio, postgusto fruta blanca bien madurada, retronasal de tostados y notas cremosas.
Nota personal: 88
Precio: €14