Vino: Subtil Gran Reserva Brut Nature 2006
Bodega: Recaredo
Enlace de la bodega: www.recaredo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 44% Macabeo, 44% Xarel·lo y 12% Chardonnay.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Xarel·lo fermentado en barrica y estancia en rima un mínimo de 70 meses. Embotellado en mayo de 2007.
Notas de cata:
(a) 6/6/2012 :: Recientemente degollado y con 61 meses de estancia en rima: Color amarillo brillante con una fina burbuja bien intensa que no forma ninguna corona. En nariz encontramos frutos cítricos frescos (limón y pomelo), fruta blanca bien madura (manzana algo verde), finas levaduras frescas, notas de hierbas del monte, suaves tostados, ligeras sensaciones de frutos secos y ciertas notas florales. En boca tiene una fresca y vigorosa entrada, suave carbónico pero bien intenso, buena acidez, fruta cítrica, ligero y fácil de beber gracias a su fresca estructura. Final largo y postgusto de fruta cítrica.
Nota personal: 91

(b) 6/6/2012 :: Degollado el 9/11/2011 y con 54 meses de estancia en rima y 7 meses más en botella: Color amarillo y fina burbuja que va formando una ligera y fina corona interior. En nariz se muestra equilibrado y más maduro respecto al recientemente degollado, notas de fruta blanca madura y suaves cítricos que le aportan un cierto aire de frescura antes las notas de levaduras y brioche caliente, toques balsámicos suaves y un fondo de montebajo agradable. En boca tiene una suave entrada con un ligero carbónico que se va integrando en su buen recorrido, buena acidez, sabroso, fruta madura, finas sensaciones de tostados y levaduras, intenso y media persistencia. Final medio-largo y postgusto de fruta madura.
Nota personal: 92

Nota media: 92
Precio: €27