Vino: Bollinger Spécial Cuvée Brut
Bodega: Champagne Bollinger
Enlace de la bodega: www.champagne-bollinger.com
Denominación de Origen / Zona: Champagne A.O.C. (Aÿ-Champagne, France).
Variedades: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier, de viñedos procedentes en más de un 85% de Grands y Premiers Crus.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: La crianza en rima es de un mínimo de tres años. El dosage es ligero (7 a 9 gramos de azucar por litro). Después del degüelle permanece al menos 3 meses en bodega para asimilar bien el licor de expedición y así salir al mercado.
Notas de cata:
(a) 17/06/2009: Color amarillo dorado, brillante, elegante burbuja bien fina constante, fina corona. En nariz presenta unos intensos aromas de tostados bien agradables y recuerdos de pan recién tostado, ligeras notas de pastelería, finos cítricos maduros y fruta blanca bien madura (pera y manzana maduras), frutos secos. En boca es elegante, fresco, excelente acidez en todo su recorrido con recuerdos a fruta cítrica y un carbónico bien integrado, sabroso, persistente y cremoso, y finas notas amargas al final. Final largo, postgusto de fruta blanca madura pero algo amargoso.
Bastante agradable y en una buena linea de calidad.
Nota personal: 91

(b) 14/03/2013 :: nuevo diseño de la botella: Amarillo dorado bien brillante con una constante burbuja sin formar corona alguna. Nariz con notas de reducción iniciales con fruta de hueso y blanca muy madura, densas notas lácteas de yogur de pera y levaduras algo húmedas con recuerdos de brioche y croissant de mantequilla recién sacado del horno, frutos secos (almendras) y ligeros toques de higos secos. Agradable y cremosa entrada en boca con unas notas lácteas que duran en todo su recorrido, buena acidez, fino carbónico bien integrado, fruta blanca madura, intenso, equilibrado, finas notas amargosas, cremoso y muy buena persistencia. Final largo y postgusto de peras maduras y notas de yogur.
Nota personal: 92

Nota media: 92
Precio: €45