Vino: Domaine Gauby Vieilles Vignes 2010
Bodega: Domaine Gauby
Enlace de la bodega: www.domainegauby.fr
Denominación de Origen / Zona: Côtes du Roussillon Villages A.O.C. (La Muntada, Calce; Pyrénées-Orientales, Languedoc, France).
Variedades: 35% Cariñena (viñas de 125 años), 30% Syrah (viñas de 20 años), 25% Garnacha (viñas de 55 años) y 10% Mourvèdre (viñas de 25 años).
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Maceración durante 2-4 semanas y fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, sin enzymaje ni chaptalización. Crianza en barricas de roble francés durante 24 meses.
Nota de cata: Color rojo cereza, ribete rojizo-granatoso, capa media-alta y fina lágrima suavemente tintada. Nariz de fresca e buena intensidad con unos aromas iniciales de fruta roja madura (compota de grosellas y ciruelas maduras) y moras en compota, finos tostados de la barrica que no se muestran muy marcados pero que aún resultan a ratos algo verdes, especiados algo dulzones (nuez moscada y algo de vainilla), frescas y agradables sensaciones de hierbas mediterráneas del monte (tomillo), frescos balsámicos con algo de regaliz y eucaliptos, flores (lilas), notas de terruño húmedo, sotobosque y fina mineralidad de fondo (piedra mojada). Notable entrada en boca con una duradera astringencia que llega a resultar algo secante sin molestar, notable recorrido de cuerpo medio y una fruta madura muy sabrosa (compota de frutos del bosque), muy buena acidez, buena estructura, ligeramente goloso, muy balsámico con frescos regalices y anisados, ligero licor, hierbas del monte, tostados algo secantes, fina textura, con volumen y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ligeramente ahumado.
Excelente y sorprende su frescura. Enorme potencial de guarda, un vino para descubrir 5 años más tarde.
Nota personal: 91
Precio: 33,50 €