Vino: Las Gravas 2010
Bodega: Casa Castillo
Enlace de la bodega: www.casacastillo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Jumilla
Variedades: Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Despalillado y sin estrujar se encuba cada variedad por separado en pequeños lagares subterráneos (6.000 litros de capacidad) durante un periodo de 10 a 15 días a 28ºC, donde se aplican bazuqueos manuales. Descube a barricas usadas de 500 litros de roble francés donde lleva a cabo la fermentación maloláctica, posterior crianza en barricas permaneciendo entre 16 y 20 meses. Tras la crianza en barrica se ensamblan las variedades para un posterior embotellado sin filtrar en mayo de 2012.
Nota de cata: Color cereza bien brillante, ribete violáceo-granatoso, capa media-alta y gruesa lágrima ligeramente tintada. Inicialmente se muestra algo cerrado pero se va abriendo a medida que pasa un rato, nariz de buena intensidad con fruta roja bien madura (grosellas y ciruelas) y toques de fruta negra (arándanos), notables tostados de la barrica parcialmente bien integrados y toques de brasa caliente, especiado (pimientas) y algo de clavo, notas de hojas de tabaco cortadas, cierta rusticidad con toques de terruño y piedra caliente y fondo de hierbas del monte. Notable entrada con una dura astringencia que resulta bastante secante, intenso recorrido con bastante nervio y de cuerpo medio, tostados de la barrica muy marcados pero correctos, taninos rugosos y bastante secantes, fruta madura sabrosa, toques licorosos que refrescan el conjunto, muy amplio, buena estructura, cierta golosidad con sensaciones de caramalos de fruta del bosque, con carácter y potencia, notable persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Necesita una guarda en botella y disfrutar mientras de añadas anteriores.
Nota personal: 90
Precio: 21,50 €