Vino: Château Croix-Mouton 2011
Bodega: Jean-Philippe Janoueix Domaines
Enlace de la bodega: www.jpjdomaines.com
Denominación de Origen / Zona: Bordeaux Supérieur A.O.C. (Bordeaux, France)
Variedades: 89% Merlot, 10% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y cuvas de cemento a temperatura máxima de 27/28 ºC con períodos de 20 a 24 días para el Merlot, 18 a 22 días para la Cabernet Franc y unos 16 días para el Petit Verdot. Paso a barricas de roble francés nuevas dónde realiza la fermentación maloláctica y dónde permanece durante 6 meses en contacto con sus lías finas.
Nota de cata: Color picota, ribete cardenalício-violáceo, capa media y lenta lágrima bien tintada que deja toda la copa completamente coloreada. Intensos aromas frescos de fruta roja con toques de frutillos negros del bosque (predominio de moras), sensaciones licorosas que incrementan la sensación de frescura y aligeran los suaves tostados que no llegan a destacar lo suficiente y que, además, dan paso a notas de golosinas y piruletas Kojak, notas balsámicas con un fino fondo floral. Fresca e intensa entrada en boca, bastante astringente, fruta roja madura con sensaciones de moras algo dulces, buena acidez, toque licoroso que a duras penas llega a contrarrestar la dureza de los taninos que dejan sensaciones muy amargosas en todo su recorrido, amplio y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal licoroso.
Un vino para darle una segunda oportunidad más adelante.
Nota personal: 86
Precio: €15,50