Vino: Pinot Noir 2/x 2007
Bodega: Celler Capçanes
Enlace de la bodega: www.cellercapcanes.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Montsant
Variedad: 100% Pinot Noir
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación con temperatura controlada entre 25 y 30ºC, maceración durante 15 días en barrica abierta de roble francés Allier dónde realiza la fermentación alcohólica. Inicio de la fermentación maloláctica en barrica de 300 litros de roble francés y crianza durante 11 meses en las mismas barricas de tostado medio y ligero.
Nota de cata: Color rojo picota, ribete violáceo, capa media-baja y fina lágrima ligeramente tintada. Aromas frescos de fruta roja madura, tostados muy marcados y aún por pulirse, intensas notas especiadas (pimienta roja y pimentón dulce), frescos balsámicos con recuerdos de mentolados y ligeros apuntes de anís cortado, suave matiz de terruño con recuerdos de piedra húmeda y monte bajo (musgo). Buena entrada en boca con un suave recorrido y una fruta roja fresca bien sabrosa, finos tostados (más suaves que en nariz), especias, buena acidez, ligero pero con algo de nervio con sus taninos bien firmes, con cierta profundidad e intensidad en su persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta roja madura y retronasal ligeramente ahumado.
Nota personal: 90
Precio: 16 €