Vino: Zárate Balado 2013
Bodega: Bodegas Zárate
Enlace de la bodega: bodegas-zarate.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rías Baixas
Variedad: 100% Albariño procedente de El Pago El Balado que consiste en dos pequeñas en Sisán-Ribadumia, replantado en el año 1950 con cepas de pié franco. El Pago tiene orientación sur con un suelo poco profundo y pobre en materia orgánica. “Balo” en gallego significa muro, es el equivalente a un “Clos”, la parcela se encuentra cercada por un muro de granito.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave obteniendo un rendimiento en mosto bajo, después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un depósito de acero y permanece sobre lías gruesas durante 3 meses, a continuación se trasiega y permanece en frío sobre las lías finas durante 6 meses. No se realiza bâttonage ni fermentación maloláctica.
Nota de cata: Color amarillo pálido bien brillante y limpio y fina lágrima. Nariz de muy buena intensidad con una marcada salinidad inicial que deslumbra de frescura, hierbas frescas, fruta blanca fresca (peras verdes que resultan muy punznates), fruta de hueso, piedra fría de fondo que recuerda la tiza y aporta mineralidad y una buena carga de salinidad al conjunto. Muy fresca entrada en boca con un ligero recorrido bien sabroso en el que predomina la fruta blanca algo verde, notas herbáceas, muy buena acidez que resulta algo cítrica, suave toque salino a medio recorrido, poco volumen, buena textura, sensación de mineralidad que perdura hasta el final, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca verde y retronasal de tiza.
Algo duro en su conjunto, le irá bien un poco más de botella.
Nota personal: 88
Precio: 21,95 €