Vino: Ònix Fusió 2007
Bodega: Vinícola del Priorat
Enlace de la bodega: www.vinicoladelpriorat.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 40% Garnacha Tinta, 40% Syrah y 20% Cariñena.
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Depósitos de inox (de 5.000 litros), con camisas para control de frío y calor. Pre-maceración en frío. Fermentación alcohólica y maloláctica. Crianza de 4 meses en barricas francesas de 1er año, las variedades de Cariñena y Syrah, para “domar” estos vinos jóvenes. La Garnacha Tinta ha sido guardada en depósito refrigerado para preservar sus aromas y finura. Finalmente, se ha realizado el coupage.
Nota de cata: Color cereza picota, ribete violáceo, capa media-alta, fina lágrima ligeramente tintada. Notas de fruta roja madura, finos tostados bien intensos y agradables aromas de taninos bien fundidos con las notas especiadas, balsámico, finos ahumados, tabaco, humo resultado de notas de ceniza húmedas, sotobosque, fondo mineral. En boca tiene potente entrada, recorrido medio, especiado, intensamente amargo, sabroso, acidez algo elevada pero le aporta frescura al conjunto que destaca por ser algo cálido, untuoso y persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal de intensos tostados.Muy buen resultado que mejorará en los próximos años, promete.
Nota personal: 87
Precio: €11