Vino: Ònix Evolució 2006
Bodega: Vinícola del Priorat
Enlace de la bodega: www.vinicoladelpriorat.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 50% Cariñena, 40% Garnacha Negra y 10% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Depósitos de inox (de 5.000 litros), con camisas por control de frío y calor. Pre-maceración en frío. Fermentación alcohólica en 28ºC. Maceración mínima de 25 días. Fermentación malolàctica en depósito. Crianza de 12 meses en barricas de roble con 90% francesa y 10% americana (barriles|botas|toneles nuevas: 34% 1º año, 33% 2º año y 33% 3º año).
Nota de cata: Color cereza picota, brillante, ribete granatoso intenso, capa media-alta, lágrima abundante suavemente tintada. Aromas elegantes de fruta roja y negra madura (frutas del bosque, moras), finos y elegantes tostados con ligeros apuntes dulzones maduros, taninos bien pulidos, notas especiadas (clavo, pimienta), matices de torrefacto, chocolate, sotobosque y fondo mineral. Elegante entrada en boca que conduce a un muy buen recorrido bien sabroso, bien estructurado, finas notas amargosas con suaves tostados bien pulidos, agradable de beber, buena acidez, suave persistencia. Final largo, postgusto fruta negra madura y retronasal de finos tostados.
Nota personal: 89
Precio: €16